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豆腐乳的家常做法:

访客3年前 (2022-09-12)分享929

豆腐乳又称腐乳,是中国传统的名间美食,因为它口感好,营养高,所以深受一些地区人们的喜爱。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。同时,由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12,吃素的人可以经常吃些腐乳来预防恶性贫血。下面教大家一种豆腐乳的家常做法。

操作方法

  • 01

    先把老豆腐切成大小适中的块状,再把他们放在沥干。最好放置一整天。

  • 02

    然后再将它们放在干净的盆中,在盆上用一块布将其盖上。放置阴凉处。让它们自然发酵。等看到豆腐表面都长出茂盛的白毛变软为止。大概一周左右。

  • 03

    然后准备一个碗,放入适量盐,白糖,辣椒面,鸡精,调和油拌匀待用。用筷子将豆腐取出,让每块豆腐都均匀的裹上刚刚调好调味料。

  • 04

    然后拿出青菜叶,将裹好调味料的豆腐块放到青菜叶上包好,用绳子系上。(不要弄太紧)然后放置密封的坛子中。放置阴凉出,等到至少半个月的时间就可以吃到美味的豆腐乳啦!菜叶也可以吃哦~

特别提示

腐乳含盐量高,高血压,心血管病,通风,肾病患者及消化道溃疡患者要少吃,最好不要吃!

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