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经典做法蒜香茄子

访客3年前 (2022-09-13)分享216

要说,这茄子和蒜的是搭的一对。但今天的蒜,我放的着实有点多。将蒜煎得香香的,用煎出的蒜油再来炒茄子,使茄子中溶入了浓浓蒜香,茄软蒜面,鲜咸香,让你会爱上它。

操作方法

  • 01

    准备食材。

  • 02

    将茄子洗净,切成滚刀块。

  • 03

    用淡盐水泡十分钟后捞出轻挤净水份。

  • 04

    将蒜去掉根部

  • 05

    锅中放适量油烧热,加入蒜。

  • 06

    将蒜炒至出香味,表面变金黄的色泽。

  • 07

    加入茄子翻炒。

  • 08

    当炒至茄子变软时,加入适量蚝油。

  • 09

    适量盐,少许糖。

  • 10

    到喜欢的程度,关火,加入少许鸡精调味出锅。

特别提示

茄子经过淡盐水浸泡后,可以少吸油。

蚝油和盐都有咸度,请酌量放。

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