干煎秋刀鱼
煎鱼其实很简单，鱼稍微用盐腌制一下，洗净晾干，猛火下油煎鱼就肯定不会粘锅。因为鱼肉蛋白遇到高温会立即凝固，还要注意不要立即反动，煎出来的鱼甘香可口，配上几片柠檬，爽极了，哈哈。
操作方法
- 01
将鱼去肚洗净，用盐稍腌十分钟，洗净切段晾干。
- 02
起油锅，猛火下油，下鱼。
- 03
稍摇一下锅，让油走均匀，过一分钟左右将鱼反转，将火调之中小火。
- 04
盛出装盘即可。
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