清蒸小黄鱼，用时不长，非常简单易学，清爽不油腻。
蒜葱姜洗干净备用
把小黄鱼，去除内脏，鱼肚内的血也需要洗干静
洗干净的蒜姜切末，葱切段
洗干净的小黄鱼装盘，加入料酒、盐、生抽，腌制7分钟
再加入切好的蒜葱姜，涂抹均匀
加入葱段，锅加水
开大火蒸十分钟后，转小火蒸5分钟，撒上葱花，即可出锅
选择小黄鱼时注意以下几点，小黄鱼的腮鲜红色的，一定要选择新鲜无异味的，这样菜能保证口感上的鲜；鱼身一定是要完整的，烂糟糟断头断尾，内脏都漏出来的基本都不会太新鲜
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