芋头烧肉家常做法

芋头烧肉的做法

• 01

  五花肉洗净切块儿，热水中飞一下捞出晾凉，

  
• 02

  芋头洗净削皮泡在水中，用时取时一切二。

  
• 03

  切好葱姜，准备好八角和十三香粉一勺备用。

  
• 04

  炒锅入油，放入适量冰糖，烧热至冰糖融化成金黄再深一点儿的颜色时将五花肉倒入翻炒。糖的量可多可少，根据自己的喜好来添加。

  
• 05

  中小火慢煎一会儿，不停的翻炒，将肥肉中的油逼出，肉表面颜色变深， 加入生抽两勺，葱姜八角，翻炒均匀。（在这里如果觉得油多的话可以将煎好的肉盛出，把油倒出来之后再重新入锅。）

  
• 06

  炒匀之后，加入覆与肉还要多一些的热水，（记得最好加热水，如果突然加入冷水会使肉的纹理收缩变紧致，口感就变硬了 ）

• 07

  ​小火慢炖一小时后加入切好的芋头，调入适量盐，再炖30-60分钟，至肉绵软不腻时大火收汤即可。