制作酱爆鱿鱼

今天为大家制作分享一道酱爆鱿鱼。

操作方法

• 01

  准备材料

  
• 02

  鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断

  
• 03

  将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角

  
• 04

  将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用

  
• 05

  水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出

  
• 06

  放入冷水拔凉备用

  
• 07

  热油锅将姜蒜和朝天椒爆香

  
• 08

  放入适量的郫县豆瓣炒香

  
• 09

  放入鱿鱼翻炒，加少许料酒

  
• 10

  放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可