怎样制作可可松饼

操作方法

• 01

  一个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。蛋黄手动搅拌均匀。

  
• 02

  加入牛奶，搅拌均匀。

  
• 03

  低粉可可粉混合。

  
• 04

  过筛到牛奶蛋液中。

  
• 05

  均匀搅拌到无干粉润滑的面糊。

  
• 06

  蛋清打发到湿性发泡。提起打蛋器有小弯勾即可。

  
• 07

  蛋白2-3次加入到面糊中。

  
• 08

  Z字型搅拌，像炒菜一样的手法。

  
• 09

  再次加入蛋白。

  
• 10

  混合好的可可松饼面粉糊。盖上保鲜膜静置10-15分钟。

  
• 11

  混合好的可可松饼面粉糊。盖上保鲜膜静置10-15分钟。

  
• 12

  出现很多小孔时即可翻面。

  
• 13

  翻面再煎15-20秒。

  
• 14

  此方子可做10个左右的松饼。

  
• 15

  淋上酸奶。加入喜欢的水果。酸奶建议用安慕希，比较稠，蘸松饼吃特别好吃。