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如何用烤箱烤红薯

访客3年前 (2022-09-17)分享67

红薯吃起来又可口又香甜。而且红薯是一种百变的蔬菜，可以用多种方式烹调。当下次准备吃红薯的时候，你可以尝试用下面的几种烤箱的方法做做看。

烤红薯

01
将烤箱预热到200℃。在烤盘上放上不粘锅的铝箔。若需要，你可以在烤盘上喷一些喷雾油，或者涂一些油而不用铝箔。
02
用餐叉在红薯上刺孔。用餐叉的前端刺每个红薯6-10次，刺的孔要均匀地分开。在红薯上刺孔可以让热量渗透到里面去，同时不会让里面产生太大的压力。
03
把红薯烤到变软。把红薯放在准备好的烤盘上，一起放到烤箱里面，烘烤至少45分钟。红薯是相当耐烤的，如果你想要更软的，你可以烤超过45分钟。想要特别软的红薯，通常55分钟也足够了。
04
切开，调味，就可以吃了。让红薯变凉一点，等到你用手去摸也不会觉得烫就可以了。纵向切开红薯，但是不要完全切开，将黄油和其他配料放进去，然后就可以享用了。加一点黄油、盐和胡椒可以做成一道可口的小菜。涂一些桂皮和红糖，或者零星涂一点蜂蜜和碎胡桃，可以让红薯变得更甜。

烤红薯片

01
将烤箱预热到很热。铺上铝箔准备好一个烤盘。使用炙热的烤箱的时候，在烤盘上铺铝箔比涂油要重要的多。由于烤箱内温度过高，使用过多的油是有一点危险的，因为高温可以使油沸腾，少数情况还会引起着火。大多数炙烤功能只有开和关设置，如果你的有高温和低温设置，那就只使用低温档。
02
用餐叉在红薯上刺孔。用餐叉的前端刺每个红薯6-10次，刺的孔要均匀地分开。在红薯上刺孔可以让热量渗透到里面去，同时不会让里面产生太大的压力。
03
在微波炉里先加热一下。把红薯放进微波炉内加热16分钟，或者每个加热4分钟。每隔4分钟暂停一下，把红薯翻一下，防止加热的不均匀或者热过头。完成后红薯会变软，但不会自己松散开。如果红薯太软以至于自己松散开了，你可能没有办法在烤之前把它切成片了。
04
放凉切片。把红薯放凉，直到你可以空手拿住，把每个红薯切成约1.2厘米厚的片。你可以横向切，也可以纵向切，不管怎样，厚度在半寸左右。如果你不想要皮的话，可以用水果刀或者去皮器把皮去掉，但是皮中有额外的纤维和其他营养，如果不去皮会更健康。
05
把切好的片摆在烤盘上，在每个切片上涂上黄油，顶端洒上一些糖。
06
烤到金黄色。大概需要5-8分钟，红薯会变成金黄色，糖会起泡融化。把红薯拿出来远离热源15-20厘米。
07
趁热享用。晾凉两分钟，等到你可以用手拿的时候，趁着还是温的、胶状的就可以享用了。

煨红薯块

01
预热烤箱到190℃，在烤盘上喷上不粘锅喷油。也可以涂一些油或者铺上铝箔代替喷油。
02
把红薯切成方块。用锋利的刀把每个红薯切成2.5cm厚度的片状，再把每片切成8到9个小块。每个小块基本上是相同的形状，大小也基本相近。这样在接近的时间里面差不多都能烤熟。
03
加入油和调料。把红薯块放到一个大碗里，滴上油，加一点盐、胡椒和辣椒，搅拌，让每块都涂上调料。油会让香料渗透到红薯块的里面，如果它们还是看起来干干的，你可能稍微再来点油，每次不要超过2.5ml的量。
04
转移到烤盘上，把拌好的红薯块放在准备好的烤盘上，均匀地铺上一层。
05
烤40分钟。烤完后，红薯块边缘会变成金黄色，中间会变软而且很香。在烤30分钟的时候用铲子翻一下，让它们充分而均匀地烧烤。开始20分钟后，你需要每隔5分钟检查一次，它们很可能烤过了，马上变糊，所以如果还没到规定时间边缘就开始变黑，你需要提前把它们拿出来。
06
立即食用。把红薯块倒到准备好的盘子中，趁热还新鲜的时候食用。

二次烧烤的红薯

01
将烤箱预热到190℃，在烤盘上铺上不粘锅铝箔。也可以喷一层不粘锅喷油或涂一层食用油。
02
用餐叉在红薯上刺孔。用餐叉的前端刺每个红薯6-10次，刺的孔要均匀地分开。在红薯上刺孔可以让热量渗透到里面去，同时不会让里面产生太大的压力。
03
烘烤到变软。大概需要75分钟，直到里面变非常软。你可以用烤箱手套，轻轻地按一下红薯的侧面，手指使劲的时候应该非常容易压瘪。
04
把红薯放凉到你可以空手去拿它。用刀在顶端切开一小薄片，再用勺子把里面的肉都挖出来放在搅拌碗中。这里的顶端是指纵向的，而不是横向的。切下的薄片不超过0.6厘米。在取肉的时候，不要不小心把皮都挖破了，你还需要这个皮层来做一个外壳的东西，但是尽量把里面的肉都取出来。
05
把红薯肉和奶酪放在一直捣成泥。把奶酪加入到红薯肉中，用搅拌机把两者混匀。想要做成超级奶油红薯，你可以用电动搅拌机把两者充分混匀。
06
加入调料。加入红糖和桂皮一起再搅拌均匀。即使你使用电动搅拌机，你也要用勺把红糖和桂皮手动放进去。
07
搅匀后把它装进刚才的外壳里面，顶端洒上一些碎胡桃。
08
到再次变热。把它们放回烤箱，还是190℃，烤15-20分钟。盘子上不要盖东西，红薯和胡桃会慢慢变成金黄色，也会更香。
09
趁热享用。把它晾一分钟左右，在还冒热气的时候享用。