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蓝莓芝士蛋糕的做法

访客3年前 (2022-09-11)分享929

大家都喜欢在没事的时候吃一些甜点,那我就和大家分享下做芝士蛋糕的方法。

操作方法

  • 01

    把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火,稍凉;

  • 02

    蛋黄+25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠,颜色变白;

  • 03

    筛入玉米淀粉拌匀;

  • 04

    把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后再倒回小锅里加热,不停的搅拌,变稠后就马上关火;

  • 05

    把室温软化好的奶油奶酪用小刮刀拌顺滑,加入进牛奶黄油蛋黄糊里拌匀;

  • 06

    蛋白里分3次加入30克细砂糖,打发至湿性发泡状态。(打发蛋白时烤箱以160度预热);

  • 07

    把蛋白霜分2次加入进奶酪蛋黄糊里拌匀后倒入一半进模具加入部分蓝莓,最后再倒进剩下的一半面糊后在表面摆上蓝莓,上下火160度,隔热水烤60分钟,表面上色均匀后,取出稍微放凉后进冰箱冷藏3小时以上吃更加美味。

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