豆腐酿肉的做法（广东豆腐酿肉的做法）

操作方法

• 01

  肉馅里加入：葱花、姜末、盐、鲜酱油、胡椒粉、少许糖和3勺玉米淀粉，鸡精随意

  
• 02

  顺一个方向搅拌上劲（如果肉馅太干，可以加适量清水）

  
• 03

  自己做的油豆腐

  
• 04

  把拌好的肉馅塞进去

  
• 05

  塞好后备用

  
• 06

  锅中油热后开小火，放入葱姜末爆香

  
• 07

  倒入鲜酱油、老抽和一勺糖充分炒匀（喜欢吃五香味的，可以放点五香粉或一个八角）

  
• 08

  再倒入一碗清水

  
• 09

  水开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子中小火焖煮大约8分钟

  
• 10

  煮至肉馅熟透（用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬，就说明熟了），汤汁还有三分之一，勾入薄芡，翻炒均匀即可出锅

  
• 11

  非常入味鲜美的一道菜就这样上桌啦！