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小鲫鱼的做法大全

访客4年前 (2022-09-19)分享53

红烧鲫鱼是在我家餐桌上出现次数最多的一道荤菜。原因是我跟老公都喜欢吃,老公以前怕鲫鱼的刺太多而对它又爱又恨,呵呵,现在是完全接受了,就是再多刺也要吃它个干干净净。这种小一些的鲫鱼,我经常都煎得脆一些再烧,鱼头的部分是酥的,连刺嚼到嘴里都是脆的。所以不用怕鱼小而吃不到肉呢,整个身子都可以吃了去的。

操作方法

  • 01

    鲫鱼3条约500克,处理干净

  • 02

    配料准备好(姜葱,辣椒剪小段,桂皮一块,花椒适量,冰糖2粒

  • 03

    锅内油完全烧热,冒青烟的那种,下鱼煎

  • 04

    煎至两面焦黄色

  • 05

    将姜,辣椒,花椒,桂皮入锅内油中爆出香味

  • 06

    加没过鱼身的水开始煮(水开后,加生抽1勺,料酒少许,醋少许,冰糖2粒,盐适量)

  • 07

    待锅内汤汁剩下不多时,加少许鸡精与香葱即可关火起锅。

  • 08

    装盘

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