云南美食竹虫是做法

操作方法

• 01

  选择食材很重要，建议到少数名族村寨里面购买活着的竹虫，这样比较新鲜

  
• 02

  将竹虫洗净用盐、胡椒粉、白酒腌制，黄瓜切成竹节状，挖去中间的肉

  
• 03

  锅内放油烧热后将竹虫炸熟捞出。

• 04

  锅内留底油煸香蒜蓉、葱花红辣椒放入洗净的青虾，煸出红油后放入李锦记辣椒酱煸香放少许汤待虾成熟后，放入竹虫、使虾的独特鲜汁侵入竹虫、小火焗到汤汁变红加盐调味大火收汁即可。

  
• 05

  将虾码放在盘中。竹虫码放在挖去肉的黄瓜节中即可。