小酥肉蒸口感香糯，不油不腻，做法还超级简单

家里常备小酥肉，一次稍微多做些，省得老是用油炸，弄的身上到处都是油烟味，可以做汤，做馄饨，和菜一起炖着吃，想这么吃也可以，再回锅略炸就好，又方便又好吃。

操作方法

• 01

  做法五花肉切厚一些的长片或者长条，用五香粉、胡椒粉、盐、黄酒和姜末抓匀腌半小时

  
• 02

  鸡蛋打进淀粉中调顺滑备用

  
• 03

  炒锅烧热倒多些油，烧到五六成热时下肉片，用中火炸至表面焦黄

  
• 04

  捞起时能听到咔咔的声音就表明炸的挺干脆了

  
• 05

  将肉放入碗中，放一些葱姜，一粒八角，几粒花椒

  
• 06

  炒锅放清水烧开，放少许酱油，黄酒，胡椒粉，白糖和醋烧开后倒进盛肉的碗中，上蒸锅蒸半小时左右，出来撒香菜即可