黄金蛋炒饭的做法

蛋炒饭，几乎每一个家庭都会做，每一家的炒饭，做法、味道肯定也都各有千秋。
今天小编给大家介绍的这款炒饭，色泽金黄，颜色诱人，保证米饭粒粒分明还裹着蛋。
“你饿不饿，我煮碗面给你吃？”
别煮面啦，来碗饭吧！

－用料－

• 01

  现煮米饭  1碗鸡蛋  3个盐  适量白胡椒粉 适量香葱

  

－做法－

• 01

  现煮米饭，煮出来的米饭要口感软硬适度，没有过多的水气。然后将米饭扒散摊开稍晾凉。

  
• 02

  取3个鸡蛋，只要蛋黄。蛋清给人拿去做蛋糕了。将蛋黄打散备用。

  
• 03

  炒锅大火烧热，倒入较多的油，晃动炒锅，让油尽量沾润整个炒锅并且烧热，然后将油倒出。

• 04

  转小火，下米饭，用炒勺迅速划散炒热。一定不要用炒勺的边缘去切去剁，那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成，要么就用勺底轻轻将米饭压散。

  
• 05

  倒入蛋液，快速将鸡蛋和米饭划匀，一定要快。让蛋液均匀地黏在米粒上面。

  
• 06

  稍微加大火力，继续快速划炒，将沾满蛋黄液的米饭炒散，变成粒米粒饭。

  
• 07

  加盐、白胡椒粉划匀（建议用手捻着均匀撒下去，要放葱现在就可以放），掂动炒锅，让米饭在锅中翻滚，稍将蛋液的水分收一下。

  
• 08

  装盘出锅！我们的目标是……锅底光滑油润，没有锅巴！