怎样做家常菜葱烧海参

葱烧海参北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾，益精壮阳。适用于肺阴虚的干咳、咯血；肾阴虚 的阳痿、遗精；血虚的再生障碍性贫血以及糖尿病等。

步骤/方法

• 01

  海参除去内脏，洗净

  
• 02

  把海参切成条，冷水下锅焯水

  
• 03

  把葱切成小指粗细的段，鹌鹑蛋是买的现成的，如果生的要煮熟，最好再过油炸一下

  
• 04

  锅中烧油，凉油时将葱下锅，慢慢炸至葱表皮金黄色，捞出

  
• 05

  再烧油，炒姜片，将蚝油、鲍鱼汁、料酒调成的汁倒入锅中炒，用勺子搅匀

  
• 06

  加水，把海参、鹌鹑蛋和葱段下锅烧。

  
• 07

  烧3分钟左右，将海参和鹌鹑蛋捞出摆好，锅中的汁用水淀粉勾一下，将勾好的芡汁浇到海参就可以了，海参的土腥味完全被蚝油和鲍鱼汁的鲜味代替了，真是鲜的没话说呀。