小龙虾营养分析：
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质；
将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；
如果有漏网的怎么捉呢；
用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用；
锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）；
倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来；
依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
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