茄子水饺馅的做法

操作方法

• 01

  往面粉中一边加水一边搅拌把面粉用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧20分钟后再次揉匀

  
• 02

  把茄子切碎成小颗粒

  
• 03

  把切碎的茄子放入盆中，加入少许盐，搅拌均匀，然后放5分钟，直到茄子粒渗出水分

  
• 04

  把葱和姜分别切碎。

  
• 05

  把切好的姜末与葱末与肉馅一起放入盆内，加入盐，五香粉，花生油，酱油，美极鲜后不停搅拌使其搅拌均匀。

  
• 06

  把茄子粒也放入调好的肉馅中搅拌均匀。

  
• 07

  把面团放在案板上搓成条并分割成剂子。然后把面剂子按扁，擀成饺子皮如图所示

  
• 08

  取少许刚才制好的肉馅放入饺子皮中包好

  
• 09

  将饺子放入锅中煮熟即可食用