自制零失败阿胶糕怎么做？详细教程图解~

第一次自己做阿胶糕，没想到味道超赞，绝对比桃花姬家的好吃无数倍！快手，操作简单，零基础一样可以做啊

操作方法

• 01

  阿胶一定要选用正宗的东阿阿胶，认好防伪哦。据说杂牌子阿胶会用2000元一吨的皮革仿造，自己做着吃，一定要吃着放心啊

  
• 02

  掰成尽量小的块状，用黄酒浸泡24小时，泡的越久越利于阿胶中的有效成分溶解出来哦（实在没有磨粉机，也没有合适的工具，只能这么大块了，你们凑合着看吧）

  
• 03

  核桃我是选的今年新下来云南纸皮核桃，剥出核桃仁。用核桃夹夹核桃时，不要夹核桃棱，夹核桃的肚子能剥出完整的核桃仁哦剥好之后平铺在烤盘中，烤箱180摄氏度烤制5分钟，就能闻到浓浓的香味啦

  
• 04

  红枣我用的是新疆和田大枣，去核，枣肉切成小丁

  
• 05

  黑芝麻平底锅小火炒出香味即可

  
• 06

  阿胶用黄酒泡制24小时候已经融化了大部分，就可以开始熬制啦。先大火烧开，然后转小火，期间不断抄底搅拌。

  
• 07

  熬到挂旗的状态可以先关火，然后加入冰糖

  
• 08

  不停搅拌直至冰糖大部分融化，继续开小火至冰糖完全融化，就可以加入其它材料啦

  
• 09

  加配料的步骤很关键哦要先加枸杞，搅拌均匀然后加红枣肉丁，搅拌均匀接下来加入核桃仁，核桃肉烤好之后也掰成小块最后加入黑芝麻，搅拌均匀之后就可以装盘啦

  
• 10

  等表面略干，不那么粘手的时候用手轻轻把表面压平。然后盖上盖子放入冰箱冷冻室冷冻一个小时。

  
• 11

  下来就可以脱模啦~一大块晶莹剔透的阿胶糕就做好了