鲜竹笋怎样做好吃

笋是我喜欢的食材，尤其是新鲜的大毛笋，但北方因为地理与气候的原因，当地是不出产大毛笋的，因此，平常很少能吃到它。那天，偶尔一个机会，在一个小摊见到它，欣喜之余赶紧买了它们回家，然后，用它与腊肠配炒了一道菜，深得家人的欢迎。

操作方法

• 01

  鲜笋去皮，切片状。

• 02

  铁锅中注入水，加1勺勺盐。

• 03

  放入笋片，大火煮开，转小火五分钟。

• 04

  将煮好的笋片捞出，控干。

• 05

  广式腊肠切片状，备用。

• 06

  芹菜洗净，切段；香菇洗净，温水泡发，切段；煮好的笋，切丝状。

• 07

  热锅上油，爆香葱姜末。

• 08

  将笋丝、芹菜段、香菇段一并放入，炒匀。

• 09

  加1勺量的蚝油，调味。

• 10

  加腊肠，盖锅，中火两分钟。

• 11

  加盐调味。

• 12

  加鸡精，即可出锅。