幼儿园菜谱做法

操作方法

• 01

  山药炒腊肉1.山药去皮切长条片，用开水焯出;腊肉蒸熟切成薄片。2.滑勺内加植物油烧热，加葱姜丝炒香，烹入料酒，加入山药片炒，随加盐、味精和腊肉片，洒明油即成。

• 02

  山药炒番茄1、山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液;葱蒜切片;锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁;山药焯熟捞出;2、炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下;最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。

• 03

  百合炒西兰花1、鲜香菇洗净，切片;:鲜百合剥开，洗净，放入滚水中煮三分钟，捞起浸于清水中，冷后取出沥干水;2、淀粉加水适量调匀成淀粉30克左右;将素汤50毫升、精盐少许、白糖少许，下鲜百合煨煮5分钟，捞起沥干水;西兰花切小朵，洗净放入开水中煮1分钟，捞起用清水冲洗，沥干水;3、锅架火上，加油15克，煸姜片，下鲜香菇炒几下，下西兰花及鲜百合炒匀;加入素汤100毫升、精盐适量、白糖3克、麻油、胡椒粉、姜汁炒数下，勾芡即成。

• 04

  汤面（1） 将黄瓜切成细丝。（2） 清汤煮沸后放少量盐调味。（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上清汤。

• 05

  酱茄子（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。

• 06

  蔬菜牛肉粥（1） 准备牛肉精肉并磨碎。（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

• 07

  馄饨（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。

• 08

  粉蒸排骨（1）小排剁开，泡去血水。（2）加姜末，蒜末，葱结，五香粉，生抽，料酒，一块腐乳腌制一夜。（3）加点郫县豆瓣酱，蒸肉粉，花椒，两茶匙水，一茶匙花生油，拌匀。（4）土豆切滚刀块垫底，排骨铺上去。大火烧开水，转中火蒸90分钟。

• 09

  可乐烧虾（1）鲜虾洗净剪去虾脚虾枪，并从虾背处刨开去除虾线（2）所有虾依次处理好（3）锅中放少许底油，放入处理干净的鲜虾煎制（4）煎制鲜虾变色放入姜丝继续煸炒出姜丝香味。（5）煸出香味后加入一茶匙料酒（6）加入大约150克可乐（7）烧至入味后大火把汤汁收浓即可