怎么做家常烧豆腐

操作方法

• 01

  做法1.豆腐切片，先煎2面金黄，扒拉到锅子的周边（如果怕粘锅怕煎不好怕碎，就分次下锅，然后煎好再捞出来备用）；2.肉切片，锅里空出的地方放姜丝，一点点蒜，爆香，肉片入锅加一点料酒，炒到变色，然后木耳入锅，豆腐扒拉下来（如果是一开始捞出了的，现在就下锅），轻轻的晃锅子，别把豆腐搅烂了；

• 02

  3.加一点点豆瓣酱，然后酱油，盐，胡椒粉；4.然后，一点点水，稍稍焖一会儿；5.最后青椒入锅，断生即可；

  

香辣鸡翅

• 01

  用料：鸡翅中 12只、蒜蓉 1勺、姜蓉 1勺、干辣椒粉 2勺、盐适量、生抽 2勺、生粉 1勺、油 4勺；

• 02

  做法1.鸡翅倒入煮开水的锅中焯血水，起沫儿时捞出滤干水，可以的话用厨房纸巾擦干水分；2.腌制鸡翅，焯好的鸡翅放到大碗中加入生抽、盐、生粉抓匀，腌制时间越长越入味，一般我最多腌制10分钟；3.蒜、姜剁成茸，这个时候可以做点其他的事等待鸡翅腌好；

• 03

  4.油倒入锅中，待油烧至7成熟，鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦黄；5.盛出煎好的鸡翅，锅里剩下的油不要倒了，直接将蒜蓉姜蓉倒入锅里炒香，加入2勺干辣椒粉，加盐调味；6.倒入煎好的鸡翅，翻炒1-2分钟；7.倒入一点生抽，加2勺水，盖上锅盖焖一分钟，这一步可要可不要，我喜欢这一步是因为焖一下鸡翅更加入味并且没那么多热气；出锅；