水煮鱼的做法
爱吃鱼的人都知道,这水煮鱼是必吃的,必不可少。和小编一起来学学这水煮鱼的做法,很简单的,可以做给家人,也可以做给男朋友哦!
操作方法
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1.在买鱼的时候,告诉师傅,我要做鱼片,鱼老板会帮你取脊骨的,所以买回来就是这样的。

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2.鱼脊骨切块

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3.鱼头切半

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4.鱼脊骨切块,鱼头切半,洗净后待用。

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5.所下来的两边鱼身肉,先拿一片准备去除肚子上骨头

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6.去时,刀上带点水,好片

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7.我这个刀比较钝,因为拍照到原因就这样拍了

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8.去除后。。样子

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9.另一半也要去除。就是两个肚子。。

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10.然后切块。。跟骨头放一起。

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11.然后开始片鱼片。。

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12.一半身体片好。

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13.然后将所有鱼肉都片好放入容器中,洗净后沥干水,一定要沥干水。

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14.取鸡蛋一个,拿蛋清,加入鱼片中在加入盐,料酒,少许干生粉

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15.上浆完成

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16.鱼片上浆好后,最好要用油封存,怕在制作汤的过程中,鱼片被风吹干。

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17.生姜,蒜,葱 切米,切花,切片。

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18.葱和蒜放一起。。

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19.锅中倒入油烧热

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20.放入葱米,姜米,蒜米,煸香

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21.然后在加入豆瓣酱

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22.一起煸香

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23.然后在倒入鱼块一同煸香。。

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24.倒入开水,放入锅中煮成汤

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25.等汤中鱼头鱼骨熟了后,再将封好的鱼片轻放在锅内,烧制半成熟,在鱼片上放入葱姜花椒粉

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26.花椒

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27.干辣椒切碎

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28.另外在热油中将花椒和干辣椒,烧热,看到干辣椒表面要变黑了,你会感受到快要有青烟的温度,就可关掉火

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29.然后倒入鱼片上,即可。









