玉米发糕怎么做才好吃

操作方法

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  主料面粉200g玉米面100g牛奶180g辅料大枣适量葡萄干适量枸杞适量豆沙馅适量步骤1、大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右。2、大枣取出，切掉两端。3、小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉。4、用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成。5、取一片大枣，卷起。6、将其他大枣片依次卷在外。7、一朵大枣玫瑰就做成了。8、面粉和玉米粉混合。(比例可以由个人喜好而定，1:1也可)9、加入白糖，发酵粉，倒入牛奶。10、和成面团，静置片刻。11、将面团均分成两个，揉成光滑的面团。12、6寸蛋糕模，中间抹油。13、取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。14、豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。15、另一个面团，擀成圆饼，放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干。16、蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入。17、发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算起，蒸30分钟。(根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟)小贴士1、大枣提前浸泡，焯水，可以使枣的外皮有韧性，不容易破损。2、玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。3、面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。4、整形完成，将其放入蒸锅发酵，放蒸锅发酵主要是为了克服天冷的现实，如果天热，可放外面发酵。