开背虾的家常做法（蒜蓉开背虾的家常做法）

操作方法

• 01

  将粉丝用剪刀剪成适当长度，泡入温水中软化。

  
• 02

  把虾剪掉头上的大刺、取出虾头部里的沙包、开背、去虾线、剪掉虾须和虾脚。

  
• 03

  在每个虾的背上开一道口子，（注意不要切断了！）然后用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。

  
• 04

  处理好的虾加料酒，生抽和盐拌匀腌制5分钟！

  
• 05

  把大蒜洗净剁成碎末备用！

  
• 06

  锅烧热，倒入适量油，放入蒜粒爆香至微焦。

  
• 07

  将爆好的蒜粒捞起来，沥油控干。

  
• 08

  把腌制虾的料汁儿倒进粉丝中，拌匀腌制5分钟！

  
• 09

  把腌制好的粉丝铺在盘子中！

  
• 10

  把腌制好的虾整齐的摆放在粉丝上！

  
• 11

  把蒜粒塞入虾脊背的肉缝中。

  
• 12

  水开后，入锅蒸8——10分钟即可！

  
• 13

  往蒸好的蒜蓉开背虾上面撒上香葱碎，淋入适量蒜油即可。